10 món ngon bá cháy nhất định phải thử khi đến Ninh Bình
Đặt chân đến Ninh Bình ngắm nhìn những kỳ quan nổi tiếng tại mảnh đất này, bạn cũng đừng quên thưởng thức một nét văn hóa ẩm thực của mảnh đất Cố đô Hoa Lư. Hãy cùng Songcongtravel điểm danh 10 món ăn ngon bá cháy và nhất định bạn phải thử.
Món ăn nghe tuy đơn giản, nhưng lại chính là món ăn tiêu biểu mỗi khi nhắc đến Ninh Bình. Món ăn đơn giản có phần quá quen thuộc với mọi người: phần cơm cháy là cơm dính dưới đáy nồi thành tảng, được phơi khô dưới nắng sau đó được mang đi chiên ngập dầu để có những vị giòn nhất định.
Cơm cháy Ninh Bình còn có vị bùi, thơm của hành và ăn cơm cháy ở Ninh Bình phải thưởng thức thêm nước sốt rưới lên cơm nhé.
Địa chỉ tham khảo: Mua tại Bái Đính, Tam Cốc, Tràng An, hay dọc đường QL1.
2. Thịt dê núi
Thịt dê ở Ninh Bình được chế biến khá cầu kỳ trước khi trở thành món ăn ngon dành do du khách. Một phần tạo nên món ngon nức tiếng này là do thịt dê (thịt dai và khá săn chắc), bên cạnh đó đầu bếp ở Ninh Bình có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác với nhau như: nem dê, dê hấp, dê nướng, dê hầm thuốc bắc, dê ủ trấu, dê nhúng mẻ... hơn cả phải là món tái dê chấm tương (điều đặc biệt nằm ở nước tương mà chúng tớ xin phép bí mật - bởi vì du khách phải thử mới cảm nhận được trọn vẹn của hương vị)
Địa chỉ tham khảo:
- Nhà hàng Hương Mai: 850 Trần Hưng Đạo, TP Ninh Bình
- Nhà hàng Đức dê: 446 Nguyễn Huệ, TP Ninh Bình
- Dê Quý 135: Ninh Xuân, Hoa Lư, Ninh Bình
3. Xôi trứng kiến
Trứng kiến ở Ninh Bình được lấy từ vùng đá voi Nho Quan, trứng non được mang về rửa sạch ướp tẩm các loại gia vị và được xào chín.
Xôi nóng được ăn cùng trứng kiến thêm chút hành khô, sẽ mang lại một món ăn ngon, lạ miệng và hấp dẫn.
Món ăn này không phải lúc nào cũng có sẵn, vì còn phụ thuộc vào mùa sinh sản của kiến. Thông thường sẽ là tháng 2 âm là lúc trứng kiến có nhiều, du khách có thể lựa chọn ăn ở các địa điểm Bái Đính, Tam Cốc...
4. Gỏi các Nhệch
Món các Nhệch này tốn khá nhiều thời gian của người làm đầu bếp, bởi để có được một đĩa cá Nhệch ngon là cá phải được lột da sạch, rừa và lóc xương một cách tỷ mẩn. Mỗi miếng cá Nhệch được thái mỏng hòa quyện với vị bùi của gạo nếp rang, vị chua thanh không gắt dấm, vị cay nồng của các gia vị tỏi ớt tiêu xả....và món ăn này nhất định phải thưởng thức tại Kim Sơn thì mới ngon và đúng chuẩn hương vị nhé.
5. Bún mọc Kim Sơn
Chỉ với bún, thịt mông lợn, sụn mọc nhĩ, măn khô, hành khô phi thơm... mà món ăn đơn giản này bỗng hóa thành món ăn ngon và hút khách qua bàn tay chế biến khéo léo của người Kim Sơn.
Địa chỉ tham khảo: Bún mọc Kim Sơn, quán Tố Như
6. Cua đồng rang lá lốt
Cua đồng ướp vừa miệng được rang với lá lốt tạo nên một mùi thơm hấp dẫn đến khó cưỡng, và món ăn ngon này có thể ăn kèm với cơm nóng thì chuẩn là du khách sẽ phải "đánh bay vèo vèo vài bát".
7. Cá kho gáo
Một món ăn dân dã nhưng vô cùng nổi tiếng và được nhiều người dân Ninh Bình và du khách yêu thích
Cá được kho với quả gáo loại quả có mùi thơm, vị chua hơi ngọt mát thường được dùng trong các món canh chua (quan trọng là khử được mùi tanh của cá) đã tạo một hương vị thơm ngon với những bí quyết riêng trong chế biến và cũng một phần nào đó phản ánh được sự tinh tế trong nét văn hóa ẩm thực của người dân Ninh Bình
Lươn ở Ninh Bình khá đặc biệt nhé: phải là lươn cốm loại lươn nhỏ phần lưng mày nâu hồng còn bụng thì có màu vàng đậm. Tuy là loại lươn nhỏ nhưng thịt dai, săn chắc và rất thơm. Nước dùng để chan cũng phải có vị ngọt thanh mát, khi ăn được ăn kèm với hoa chuối tạo bùi bùi tạo cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
9. Núi ốc luộc
Những chú ốc béo thịt, có vị ngọt tự nhiên là món ăn dân dã, bình dân nhưng cũng có phần đặc sản nhé (bởi vì ốc chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt). Khi ăn ốc núi nên ăn cả con không bỏ ruột, thưởng thức chậm rãi, nhai kỹ mới cảm nhận được vị ngon và cả thơm mùi thuốc Bắc.
Địa chỉ tham khảo: Tam Điệp, Yên Mô
10. Nem chua Yên Mạc
Các nguyên liệu để làm nem đều được thái mỏng, chứ không xay nhuyễn, sau đó được trộn cùng với các gia và nem phải được gói bằng lá chuối bọc ngoài, lá ổi non bên trong, khi ăn tạo nên vị bùi chát cùng với hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Địa chỉ tham khảo: Mua tại chợ Bút, hoặc cơ cở Yên Mạc - Trung Kiên (70 ,phố 11 phường Vân Giang, TP Ninh Bình).
Theo: Songcongtravel
